A diós-lekváros rácsos linzer recept alapja a finom házi lekvár és a darált dió. Ízekben nagyon hasonlít a lekváros-diós pávaszem süteményre, melyben szintén ez a két hozzávaló a lényeg.
A diós rácsos sütinek számtalan variációja létezik, ez most a habos verzió, azaz a dió egy könnyű tojásfehérje habba keverve kerül fel a linzer tésztára.
Diós-lekváros rácsos linzer recept
Érthetően próbálom leírni a receptet, úgy, ahogy én készítettem. Ha követed a lépéseket, egyszerűen el tudod majd készíteni Te is. Kezdjük a hozzávalókkal:
Hozzávalók a linzer tésztához
- 50 dkg liszt
- 1 csomag sütőpor
- 15 dkg porcukor
- 25 dkg margarin
- 3 tojássárgája
- 1 citrom leve
Hozzávalók a töltelékhez
- sárgabaracklekvár
- 3 tojásfehérje
- 1 csipet só
- 15 dkg porcukor
- 25 dkg darált dió
- 1 citrom reszelt héja
Diós-lekváros rácsos linzer elkészítése
- A tészta elkészítésével kezd, szitáld át a lisztet, keverd bele a sütőport.
- A sütőporos lisztet morzsold el, majd a többi hozzávalóval gyúrd össze a tésztát.
- Ha jól összedolgoztad, kb.: 15-20 percre tedd a hűtőszekrénybe. Amíg a tészta pihen, készítsd el a diós-lekváros rácsos linzer töltelékét.
- Verd fel keményre a tojásfehérjét egy csipet sóval és a porcukorral, majd lazán keverd hozzá a darált diót és a citrom reszelt héját.
- Vedd ki a hűtőszekrényből a linzertésztát, vedd kétfelé. Közben kapcsold be a sütőt 180°C-ra.
- Fele tésztát sütőpapírral bélelt közepes méretű tepsibe tedd, kend meg a sárgabaracklekvárral, simítsd rá a diós habot. (Az én tepsim ehhez a mennyiséghez 18×34 cm-es).
- A maradék tésztából sodorj pálcikákat és rácsozd be vele a sütemény tetejét.
- A 180°C-ra előmelegített sütőben, alsó-felső állásban süsd szép barnára. A diós rácsos süti sütési ideje kb.: 30 perc.
- A süteményt akkor szeld fel és akkor tálald, amikor már kihűlt. A szeletelésnél vigyázz, mert a késsel összetörheted a habot! Nekem egy “recés” késsel, viszonylag jól ment a szeletelés.
Jó étvágyat kívánok a süteményhez!
Ha tetszett a recept, kérlek oszd meg a közösségi oldaladon, hadd ismerjék meg a barátaid is!
Recept összefoglaló
Recept:
Diós-lekváros rácsos linzer recept (Diós rácsos)
Szerző:
zmintzoltan
Megjelent:
Előkészítési idő:
Főzési/sütési idő:
Elkészítés ideje: