Ehhez az egyszerű recepthez nem kell különösebb szakértelem és ügyesség. Mégis finom, vendégváró étel, amit elsősorban - hasonlóan az egybesült fasírthoz - hidegtálra ajánlok.
Természetesen melegen is nagyon finom. Azonban nagyon kell figyelni a szeletelésnél, nehogy összedőljön a sütőben sült rakott csirkemell! Ha megvárod míg kihűl, akkor sokkal könnyebben tudsz szép szeleteket vágni belőle.
Mielőtt nekilátunk a baconos rakott csirkemell őzgerincben recept részletes ismertetésének, beszéljünk az alapanyagról! A csirkemell talán a legnépszerűbb hús a magyar háziasszonyok konyhájában. Sovány - már-már száraz - könnyű bánni vele és a semleges íze miatt könnyű ízesíteni. Ebben a receptben a szárazságot a baconnel, a semleges ízt fűszerezéssel javítjuk.
Jöjjön a recept!
A baconos rakott csirkemell elkészítése lépésről lépésre
- Mosd meg a csirkemell filéket, vágd fel vékony szeletekre, ízlés szerint sózd be.
- A hagymát szeleteld fel vékonyan és pirítsd üvegesre.
- A sütőt melegítsd elő 220 fokra.
- A baconos rakott csirkemell belsejéhez zsemlés tölteléket készítünk, amihez a zsemléket először áztasd meg vízben, majd jól csavard ki.
- Egy tálban a kicsavart zsemlékhez add hozzá a pirított hagymát, üsd bele a tojásokat, ízlés szerint sót, borsot, pirospaprikát hinthetsz rá.
- Az őzgerincformát béleld ki bacon szalonnával úgy, hogy az alján és az oldalán is legyen, sőt oldalra le is lógjon, ahogy a képen látod.
- Elkezdjük a rétegezést a rakott baconos csirkemellhez: először rakd az edény aljára vékonyan a csirkemellet, majd jön a zsemlés töltelék, végül a reszelt sajt. Ezt addig ismételd, amíg minden hozzávaló el nem fogy.
- A tetejére bacont hajtsd rá úgy, hogy teljesen befedje. Néhány fogpiszkáló, vagy hústű segítségével rögzítheted a szalonnát, hogy ne pöndörödjön fel sütés közben.
- Ezután takard le alufóliával, tedd be a 220 fokos sütőbe és kb 45 percig süsd.
- Vedd ki a sütőből az őzgerincformát, vedd le az alufóliát, óvatosan öntsd le alóla a levet. Tegyél fölé egy lapos tepsit, vagy tűzálló tálat, majd egy hirtelen mozdulattal fordítsd feje tetejére az egészet, Azaz borítsd ki a kész baconos rakott csirkemellet!
- Kb.: 5 perc alatt süsd tovább így a sütőben, hogy megpiruljon a tetején a szalonna. Nézd csak:
- Hagyd kihűlni, majd hidegen szépen szeleteld fel.
Ha a szaftosabb tepsis csirkemell recepteket kedveled inkább, akkor próbáld ki a sajtos, tejfölös rakott csirkemell, vagy a gombával, sonkával rakott csirkemell receptet. Nem fogsz csalódni.
Így lesz finomabb a rakott csirkemell baconnal
Végül jöjjön pár tipp, amivel még finomabbá teheted a sütőben sült ételedet:
- A zsemlés tölteléket feldobhatod hagymán dinsztelt gombával, vagy akár csirkemájjal is.
- A sajtot nyugodtan elhagyhatod a rétegek közül, ha nincs odahaza, úgy is finom lesz a végeredmény.
- Ugyan úgy elhagyható a zöldség zöldje a töltelékből. (Én pl. sohasem teszek bele, de van aki szereti...)
Összefoglaló
Baconos rakott csirkemell őzgerincben
A baconos rakott csirkemell őzgerincformában készül. A bacon szalonnával bélelt őzgerincformát betöltöd, ráhajtod a szalonnát. Letakarod alufóliával és megsütöd. Nézd meg a részletes receptet!
Típus: Főétel
Nemzeti konyha: Magyar
Előkészítési idő: PT30M
Főzési idő: PT50M
Összes idő: PT1H30M
Hozzávalók:
- bacon szalonna
- csirkemellfilé
- zsemle
- vöröshagyma
- tojás
- reszelt sajt
- só
- bors
- pirospaprika
Recept útmutatások: A baconos rakott csirkemell őzgerincformában készül. A bacon szalonnával bélelt őzgerincformát betöltöd, ráhajtod a szalonnát. Letakarod alufóliával és megsütöd. Nézd meg a részletes receptet!
4.84
