Lencsegulyás

Lencsegulyás recept

1. A lencsét egy éjszakán át 1 liter hideg vízben áztasd be.
2. A leveshez a füstölt csülköt egy nagyobb fazékban, bő vízben rakd fel főni. Addig főzd, amíg a csülök csontja el nem válik a hústól.
3. Másnap kezd a lencsegulyás receptet azzal, hogy felszeleteled a hagymát és a mangalica zsíron üvegesre pirítod.
4. Ha megpirult a hagyma, pirospaprikával megszórod, felöntöd kb.: 2 dl vízzel, beleteszed a megpucolt zöldpaprikát és paradicsomot és így főzöd tovább.
5. Miután megfőtt a paprika és a paradicsom, egy botmixerrel összeturmixolod a hagymás levet, hozzáadod a kockára vágott sertéscombot, sóval, borssal ízesíted, beledobod a babérlevelet. (Finom, sűrű lesz a leves a megfőtt, összeturmixolt zöldségektől.)
6. Addig főzd fedő alatt a levest, amíg a hús félig puha lesz.
7. Közben a füstölt csülök húsát (bőröstől) vágd fel akkora kockákra, mint a sertés combot kockáztad. Mivel előre megfőzted a csülköt, hidegen szépen tudod majd szeletelni.
8. A csülök csontot (vagy más füstölt hús csontját) nyugodtan tedd bele a levesbe, nem fogja elrontani, sőt! Majd tálalás előtt kiveszed a levesből.
9. Ha ez megvan, tedd bele a lencsét és a csülköt, főzd kb 20 percig.
10. Ezután beleteheted a megtisztított sárgarépát, fehérrépát. Én a sárgarépát felszeletelve, a fehérrépát egyben teszem bele, mert utóbbit tálalás előtt kiveszem a levesből.
11. Amíg a zöldség megpuhul, készítsd el a nokedlit. A nokedli tésztához keverd össze a tojást annyi liszttel amennyit felvesz egy csipetnyi sóval ízesítsd, majd szaggató segítségével add a leveshez. Az egészet forrald össze és készen is vagy!

Egy tipp a recept végére: ha teheted, készítsd el a szabadban ezt a sűrű levest! Hidd el sokkal finomabb lesz a lencsegulyás bográcsban főzve!