Húsleves karajcsontból – húsleves recept

A húsleves karajcsontból és csirkehúsból készítve. Beleteszünk az ételbe minden finomságot, amit csak lehet.  A mai napig az ünnepi levesek közül ez a legnépszerűbb, a vasárnapi ebédek, ünnepi asztalok elmaradhatatlan fogása. Mi a recept szerint gazdagon, sokféle hússal, zöldséggel készítjük, nálunk ez vált be.

Ha felmerül benned a kérdés, hogy „milyen levest főzzek az ünnepekre?„, a válasz az esetek döntő többségében úgyis az lesz, hogy egy finom húslevest!

Nézd meg a legnépszerűbb ünnepi leves receptjét, mitől lesz tartalmas és laktató az étel!

Húsleves hozzávalók

• 1 db húsos karajcsont
• 1 db csirkeszárny
• 1 db csirke farhát
• 3 db csirkemáj
• 4-5 nagy sárgarépa
• 3 fehérrépa
• 1 zöldpaprika
• 1 paradicsom
• fél zellergumó
• 1 vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 10 szem egész bors
• só
• bors
• 15 dkg cérnametélt

Húsleves karajcsontból és csirkehúsból recept

1. A húsokat megtisztítjuk, szükség esetén daraboljuk.
2. A hagymákat, zöldségeket is megtisztítjuk, a sárgarépákat hosszában szeleteljük, a fehérrépákat nem szükséges, ha olyan vékonyak, mint a mi levesünk alapanyaga.

Egy közepes nagyságú fazékba tesszük a húsokat és a zöldségeket, vízzel teletöltjük úgy, hogy ellepje, majd lassú tűzön odatesszük főni. Sóval, borssal ízesítjük. Kevergetni nem kell!

Főlés közben a húsleves karajcsontból és húsból készítve is habzik, ezért a tetejéről folyamatosan szedjük le felesleges habot.

Külön lábasban tegyünk fel sós vizet melegedni, ebben főzzük meg a cérnametéltet és tálaláskor is külön tányérra tegyük az asztalra, így mindenki ízlése szerint tud majd belőle szedni.

Amikor a húsok és a zöldségek megpuhultak, kész a leves, akkor pár perc pihentetés után le kell szűrni. A húsokat és a zöldségeket (répákat) valamint a cérnametéltet külön tálald a leveses tál mellé!

Mire figyelj a húsleves készítése során?

A csirkehúsokat alaposan tisztítsd meg, szükség esetén a bőrön maradt pihéket kapard le! Csak a tökéletesen megtisztított hús gusztusos és finom, csak az ilyet teheted az ünnepi asztalra.

Erős paprikát ne használj a főzés során! Aki szereti a csípős ízeket, az utólag is tehet a levesbe, aki nem szereti, az viszont nem tudja semlegesíteni. Természetesen a sóval is csak csínján bánj! Ha kell, utólag is megsózhatod. Ha elsóztad a levest, főzz bele egy-két megpucolt burgonyát, ha szerencséd van semlegesíti a sós ízt.

Jelentősen befolyásolja az ízeket a sárgarépa. Ha túl sokat teszel a levesbe, akkor édeskés lesz!

Arany igazság: minél jobb alapanyagokat használsz, annál ízletesebb lesz a húslevesed. Ha van rá mód, friss zöldségeket használ, ne mirelitet! Megfigyelted, hogy nincs a receptben ételízesítő?

Akkor lesz a legfinomabb a leves, ha lassan főzöd, épp hogy csak gyöngyözik a teteje.

Összefoglaló

Tudtad, hogy a másnaposság ellen valódi orvosság a forró húsleves?

Ez teszik, ezt megosztom!