A fordított rántott hús ötlete pofon egyszerű. Biztosan felvetődött benned is, hogy mennyivel kényelmesebb lenne, ha a rántott hús sütőben készülne el. Nem lenne olajszag és nem kellene a forró serpenyő mellett állni, amíg el nem készül.
Olvasd tovább a bevezetőt, vagy ugorj a lényegre:
Receptre ugrás
A jó hírem az, hogy ebben a receptben elmondom neked, hogyan süssünk rántott húst sütőben. Szaftosan, tepsiben és fordítva! A csirkemell, amibit ehhez a recepthez felhasználunk, egy viszonylag semleges ízű, száraz hús. Mégis szaftos és ízletes lesz, mert van egy trükk a receptben!
Attól fordított a rántott hús, hogy a bundázás nem a liszt, tojás, zsemlemorzsa sorrendben történik, hanem fordítva. És amitől egyszerűbb az elkészítése mint a hagyományos rántott húsnak: csak bepakoljuk az egészet egy tepsibe és készre sütjük.
Fordított rántott hús sütőben sütve recept
Hogy mitől szaftosabb a fordított rántott hús? A mustáros, ketchupos öntettől. Nézd csak:
Hozzávalók
- 1 kg csirkemell,
- 1 db vöröshagyma,
- 25 dkg gomba,
- só, őrölt bors ízlés szerint,
- 20 dkg zsemlemorzsa,
- 3 db tojás,
- 10 dkg finomliszt,
- 0.5 l víz,
- 4 evőkanál ketchup,
- 4 evőkanál mustár,
- 2 kávéskanál ételízesítő,
- 5 dkg vaj,
- olaj, az elősütéshez.
A sütőben sült, szaftos rántott csirkemell elkészítése
- A megtisztított csirkemellet szeleteld fel kb.: 1 cm-es vastagságúra, gyengén klopfold, ízlés szerint sózd, borsozd, majd fél órát hagyd pihenni.
- Fél óra elteltével először a zsemlemorzsába forgasd, merítsd a felütött és felvert friss tojásba és végül a lisztben forgasd meg.
- Mielőtt a tepsibe raknád, a hús mindkét oldalát forró olajban hirtelen kisütöd.
- Ezután egysorosan egy közepes méretű tepsibe tedd, rászeleteled a hagymát, rászórod egyenletesen a felszeletelt gombát.
- A vízből, ketchupból, mustárból ételízesítőből és a felolvasztott vajból készíts öntetet, forrald fel és öntsd az ételre a tepsiben. Ettől lesz igazán szaftos a fordított rántott hús sütőben. Ez az a trükk a receptben, amit a bevezetőben említettem.
- A tepsit alufóliával takard be úgy, hogy a gőz ne tudjon sehol sem távozni a tepsiből. Ezután alul-felül állású sütőben 180 Cº-on süsd meg. Ennek a tepsiben sült rántott csirkemellnek a sütési ideje kb.: 45 perc.
- Hagyományos körettel (mikróban főtt krumpli vagy rizs) tálald, káposzta salátát, vagy más savanyúságot kínálj hozzá.
Jó étvágyat kívánunk hozzá!
Rántott hús hagyományosan
Korábban megismerhetted a serpenyőben, hagyományos módon készített rántott hús receptjét. Ha a linkre kattintasz, abban a receptben egy átfogó képet is kaphatsz arról, hányféleképpen lehet bepanírozni a rántott húst. A sütőben készített variációból pedig az derülhetett ki számodra, hogy lehet akár fordítva is panírozni!
Vajon lehet-e hagyományosan panírozott rántott húst készíteni sütőben? Jogos a kérdés! Mi egyszer próbáltuk úgy, hogy a tepsi aljára sütőpapírt helyeztünk, azt gyengén meglocsoltuk (pontosabban egy flakonból bespricceltük) olajjal, ráraktuk a hagyományosan panírozott rántott húst és azt is bespricceltük olajjal.
Finom volt úgy is, de ha már sütőben készül, akkor sokkal jobb ez a fordított rántott hús csirkemellből recept. Szaftosabb, ízletesebb.
Fordított rántott hús forrólevegős fritőzben
Bevallom, hogy erről még nincs tapasztalatom, de biztosan ki fogom próbálni, hogy milyen a fordított rántott hús forrólevegős fritőzben. A hagyományos bundázással kipróbáltam, elsőnek egész tűrhető eredményt kaptam, csak kicsit száraz maradt a hús.
Kell-e mondjam, hogy csirkemellet használtam?
Aztán panírozás előtt nagyon vékonyan bekentem olívaolajjal a csirkemell szeleteket, a panírt megfűszereztem és így már az eredeti, hagyományosan készült rántott húsra nagyban hasonlító eredményt kaptam.
Amint kipróbáltam a fordított rántott húst forrólevegős fritőzben, megosztom a tapasztalataimat veletek!
Összefoglaló
Fordított rántott hús sütőben sütve, csirkemellből készítve
Fordított rántott hús elkészítése tepsiben, az étel hozzávalói, elkészítésének részletes leírása és a kész rántott hús fotója. Egyszerűbb az elkészítése, mint a hagyományos rántott húsnak és szaftosabb a végeredmény!
Előkészítési idő: PT15M
Főzési idő: PT45M
Összes idő: PT1H
Hozzávalók:
- csirkemell
- vöröshagyma
- gomba
- só
- bors
- zsemlemorzsa
- tojás
- liszt
- víz
- kezchup
- mustár
- ételízesítő
- vaj
- olaj
Recept útmutatások: A fordított rántott hús elkészítése során a bundázás (panírozás) nem a liszt, tojás, zsemlemorzsa sorrendben történik, hanem fordítva. És amitől egyszerűbb az elkészítése mint a hagyományos rántott húsnak: csak bepakoljuk az egészet egy tepsibe és a sütőben készre sütjük.
4.87
Ebből a receptből megtudhattad, hogy hogyan süssünk rántott húst sütőben. Ha tetszett, kérlek oszd meg a közösségi oldaladon, hadd ismerjék meg a barátaid is!
jó kis recept