Sertésflekken

Sertésflekken receptünket fatányérra álmodtuk meg.Tavasszal és nyáron ez a recept a szabadban is elkészíthető, ahol természetesen finomabbra készül az étel. További tippek a sertésflekken elkészítéshez a recept végén!

Sertésflekken recept

Hozzávalók

• 60 dkg sertéstarja,
• 20 dkg füstölt szalonna,
• 8 dkg zsír,
• fokhagyma ízlés szerint,
• 1 kg burgonya,
• só, őrölt bors fűszerpaprika.
• saláták, fejes káposzta.

Sertésflekken elkészítése

1. A tarját felszeleteljük, klopfoljuk, sózzuk, fűszerezzük.
2. A szalonnát csíkokra vágjuk, a bőrét meghagyjuk és bevagdaljuk.
3. A fatálat körbe rakjuk a salátákkal, káposztával.
4. A megtisztított krumplit feldaraboljuk és bő, forró zsírban (olajban) megsütjük.
5. A hússzeleteket eközben hirtelen, kevés zsiradékon kisütjük.
6. A tálalás alatt a szalonnákat a hús visszamaradt zsiradékában pirosra, kakastaréj alakúra sütjük.
7. A fatál közepére sült burgonyát teszünk, a tetejére a pirospaprikával megszórt hússzeleteket és szalonnát, saját zsírjával meglocsoljuk és forrón kínáljuk.

TIPP√: Finomabb lesz a hús, ha fűszerezés után egy napig a hűtőszekrényben pihentetjük. A sertésflekkenhez remekül passzol valamilyen fokhagymás öntet.