A disznóvágásra a gazdának mindig van egy jó kolbász receptje. De ha még sincs kéznél, elmondjuk mi hogy készítjük a paprikás vastagkolbászt.
Paprikás vastag kolbász
Hozzávalók
- 2 kg sertéslapocka,
- 60 dkg gőz nélküli nyers szalonna,
- 8 dkg édes paprika,
- 4 dkg erős paprika,
- 4 gerezd fokhagyma,
- köménymag,
- só,
- vastagbél.
A vastag kolbász elkészítése
- A húst apró lyukú, a szalonnát nagyobb lyukú tárcsán ledaráljuk.
- Hozzáadjuk a fűszereket, jól összedolgozzuk, és vastag bélbe töltjük.
- Ezt követően szükséges megfüstölni, majd szabad levegőre kiakasztva jól kifagyasztani.
Illusztráció: Pixabay