Káposztás sertéscsülök

A káposztás sertéscsülök elősütött hússal és savanyú káposztával készül. A szaftos őszi ételt tálalás előtt még feldobjuk egy kis tejföllel…

A savanyú káposzta és a csülök külön-külön is a kedvencem. Előbbit magában, még zsíros kenyérhez is szívesen fogyasztom, utóbbit főzve, füstölve ecetes tormával és friss fehér kenyérrel kedvelem igazán.

Csülök csontozva

Káposztás sertéscsülök receptje

Hozzávalók

• 1 kg sertéscsülök
• 80 dkg savanyú káposzta
• 2 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 dl tejföl
• 2 – 3 evőkanál olaj
• fél csokor kapor
• pirospaprika
• köménymag
• só.

Elkészítése

1. A kicsontozott csülökhúst nagyobb darabokra vágjuk és forró olajban pirosra sütjük, végül az olajból kiszedjük.
2. A visszamaradt zsiradékban megpirítjuk az apróra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát, majd megszórjuk pirospaprikával és köménymaggal.
3. Várakozás nélkül ráöntünk 2 dl vizet és 4 – 5 percig forraljuk.
4. Beletesszük az elősütött csülökhúst, és megsózzuk.
5. Fedővel letakarva addig pároljuk, míg a hús félig megpuhul.
6. Ekkor hozzáadjuk a savanyú káposztát és takaréklángon az egészet puhára pároljuk.
7. Hozzáadjuk a tejfölt, az apróra vágott kaprot és 2-3 perc forralás után tálalhatjuk.

Ez teszik, ezt megosztom!