Hagyományos sertéspörkölt

Sertéscombból, vagy lapockából, hagyományos módon készítjük az egyik legnépszerűbb magyar ételünket, a sertéspörköltet. Ez a recept kezdőknek is ajánlott, mivel egyszerűen elkészíthető.

A recept előtt adok pár megfontolandó tippet az étel elkészítéséhez.

Főzés közben arra vigyázunk, hogy ne főzzük szét a húst, a kockák maradjanak egyben! Tálaljuk nokedlivel és kínáljunk hozzá savanyúságot. Ha túl szaftos lett, tehetünk az asztalra friss fehér kenyeret is.

Ha nincs odahaza friss paprika és paradicsom, ezeket a hozzávalókat télire eltett lecsóval helyettesíthetjük.

Csípősre csak akkor csináljuk a sertéspörköltet, ha mindenki szereti az erős ételeket!

És a recept előtt még egy tipp: ha elfőtte a levét a pörkölt, és még nem puha a hús, akkor öntsünk rá vizet (akár többször is) de csak keveset! Ha megszalad a kezünk könnyen főtt hús lesz a pörkölt helyett…

Hagyományos sertéspörkölt recept

Nokedlivel a legfinomabb, ha szeretsz nokedlit szaggatni Isteni ebédet készíthetsz. Így:

Hozzávalók

• 60 dkg sertéslapocka
• 6 dkg zsír
• 1 fej vöröshagyma
• 1-2 paradicsom
• 1-2 paprika
• só, pirospaprika
• víz.

A sertéspörkölt elkészítése

1. A megtisztított sertéshúst kb.: 2 cm-es kockákra daraboljuk.
2. A vöröshagymát apróra vágjuk, megfonnyasztjuk a zsíron, majd megszórjuk egy púpozott kávéskanálnyi pirospaprikával.
3. A paprika után a húst azonnal hozzákeverjük, minden oldalán átsütjük, majd megsózzuk és annyi vizet öntünk rá, hogy elfedje és fedő alatt pároljuk.
4. Ha a hús puhulni kezd, adjuk hozzá a paradicsomot és a felszeletelt zöldpaprikát.
5. Ha a vizet elfőtte pótoljuk addig, amíg csaknem puha a hús, ekkor a fedőt levéve zsírjára pirítjuk.
6. Köretként nokedlit, tarhonyát vagy sós burgonyát kínálhatunk hozzá.

A sertéspörkölt hagyományos receptjében nincs fokhagyma, köménymag, sőt vörösbor sem, de ez nem jelenti azt, hogy ízlés szerint ne lehetne velük kicsit átalakítani az ételt.

A nokedli a legfinomabb köret hozzá, de főtt burgonyával, tarhonyával, vagy bulgurral is kitűnő. Jó étvágyat kívánunk hozzá!

Összefoglaló

Ez teszik, ezt megosztom!