Slambuc recept

Slambuc tálalva — Tányérban a finom, ízletes slambuc! Lássuk, hogy kell elkészíteni!

Ez a slambuc bográcsban készült, ahogy a képen is látszik, ami nem jelenti azt, hogy a gáztűzhelyen ne lehetne ugyan így elkészíteni. Azonban a szabadban készített bográcsos ételek íze szerintem sokkal finomabb, mint amit a konyhában készítesz.

Ezért mi a slambucot (vagy más néven öhönt, öreglebbencset) a szabadban főztük.

Hogy az eredeti slambucban van-e füstölt kolbász, vagy nincs, azon lehet vitatkozni. Minden esetre ez egy kolbászos recept, mert szerintem a füstölt húsos kolbász mással össze nem hasonlítható ízt ad az ételnek.

Slambuc recept – bográcsban készítve

Én az alapanyagokból a friss paradicsomot és zöldpaprikát kihagytam, de természetesen tehetsz ebbe az ételbe mindegyikből egy-egy darabot. Nem fogja elrontani egyik sem!

Hozzávalók

1 kg krumpli,
15 dkg füstölt kolbász,
30 dkg lebbencstészta,
25 dkg füstölt húsos szalonna,
2 fej vöröshagyma,
2 evőkanálnyi pirospaprika,
ízlés szerint só
zsír.

Mielőtt tovább megyünk a slambuc elkészítésére, hadd hívjam fel a figyelmedet egy másik, kiváló bográcsos ételre: Pásztortarhonya recept. Kattints a linkre és próbáld ki a receptet!

Slambuc készítése bográcsban, lépésről lépésre

Ha elkészítetted a bogrács helyét, elgyújtottad a tüzet, akkor kockázd fel szalonnát és dobd a bográcsba.
Miután a szalonna zsírjára olvadt, adj hozzá még pár fakanálnyi zsírt (én a mangalica zsírt ajánlom, azzal még finomabb lesz az étel), és pirítsd meg rajta a nagyjából egyenletesre összetört lebbencstésztát.
A hagymát és a krumplit ezalatt pucold meg. A krumplit kockára, a hagymát apróra vágd fel.
Miután a lebbencstésztát pár percig pirítottad, add hozzá a hagymát és a pirospaprikát és keverd jól össze a bográcsban.
Ha a vöröshagyma megfonnyadt, akkor mehet bele a krumpli és annyi víz, hogy félig ellepje az ételt.
Főzés közben kevergesd, mozgasd a bográcsot. De hol a kolbász?
Ebben a slambuc receptben akkor tesszük bele a bográcsba a kolbászt, mikor a krumpli is megpuhult és a felesleges vizet szinte teljesen elfőtte az étel. (Így nem fog szétfőni, és az íze is jobban megmarad a kolbásznak, mintha az elején beletettük volna)
A füstölt kolbász egy-két perc alatt kész, az étel tálalható!
Friss fehér kenyérrel, káposzta salátával, vagy kovászos uborkával kínáld!