A magyar konyha egyik leggyakoribb alapanyaga a vöröshagyma. Ahogy mindenki, úgy te is ismered, tudod mit várhatsz tőle, mégis újra és újra belefutsz ugyan azokba a hibákba. Kidobod a vöröshagyma héját, végig sírod a pucolását és ahelyett, hogy finom ropogósra sütnéd (pl.: rostélyoshoz), vagy elégeted, vagy sületlenül teszed a hús mellé.
Na ennek mostantól vége!
Süsd ropogósra!
A hagymát úgy lehet ropogósra sütni, ha a szeleteket lisztben megforgatod és bő, forró zsiradékban sütöd ki. Sütés közben folyamatosan forgasd, hogy egyenletesen piruljon, végül szűrd le és úgy tálald.
Ne dobd ki a hagyma héját!
Amikor a vöröshagymát belefőzöd a levesbe, ne hámozd meg teljesen, a külső, vörös héját is hagyd rajt, csak mosd meg alaposan! Ha így egészben teszed a levesbe, szép aranysárga lesz a leves. Mivel a hagymahéj tele van értékes anyagokkal, más ételekhez (pörköltek, húsok, levesek) is felhasználhatod, vagy teát is főzhetsz belőle.
Ne sírj hagymapucolás közben!
Na ez az a pont, ahol rengeteg megoldás létezik. Lássuk:
- Vegyél fel búvár szemüveget a hagymapucoláshoz, vagy
- Vegyél a szádba egy korty vizet (tejet) és addig ne nyeld le, amíg pucolod a hagymát, vagy
- Víz alatt pucold meg, így biztosan nem fogja csípni a szemedet.
Neked melyik változat jön be a legjobban?