Ital ajánló

Melyik ételhez milyen ital való?

Bor vagy sör

Elterjedt mondás korhely körökben: Borra sör – meggyötör, sörre bor – mindenkor. Ez az italok egymásutániságára vonatkozó szállóige, ám igazság tartalmát sokan vitatják, ugyanis a mondat első fele valószínűleg csak a rím miatt került bele. Egyes borszakértők például a borkóstolás során a fajták között sört fogyasztanak. Leleményes magyar ivók például a “Borra sör – forevör” változatot használják. Az ételek viszonylatában mi először a borral foglalkozunk, hiszen változatossága révén – fehér, vörös, édes, száraz – könnyebben tudjuk ajánlani receptjeinkhez. Ráadásul a jól megválasztott bor íze fokozhatja az étel ízét, sőt az bor is finomabbnak tűnik étkezés közben.

Az étkezés előtt

Általában az alkoholos italok közül a pálinka a legnépszerűbb étvágy csináló. A különböző keserű likőrök is népszerűek, ám az édes tömény italt nem ajánljuk étkezések előtt. Érdekes, de népszerű a martini, vagy a pezsgő.

Bor: száraz fehér bor, szinte bármilyen étel előtt. Esetleg rosé. Vannak olyan vélekedések, mely szerint éhgyomorra ne igyunk bort.

Étkezés közben

Nagy általánosságban azt mondhatjuk, hogy a fehér vagy a vörös bort a hús színe szerint választhatjuk ki. Például a marhapörkölthöz vörös-, a halhoz fehérbort ajánlunk.

Tekintsük át a bor ajánlatunkat az egyes ételcsoportokhoz:

  • Előételekhez: könnyű asztali fehérbort, vagy rosét ajánlunk.
  • Halételekhez (kivéve halászlé): száraz fehérbor, maradhat ugyan az, amit étkezés előtt kínáltunk.
  • Halászléhez: inkább rosét.
  • Levesekhez: ritkán iszunk bort, de a tartalmas húslevesek esetén félszáraz és száraz bort adhatunk.
  • Fehér húsokhoz: fehér pecsenyeborokat.
  • Csirke vagy pulyka sülthöz: lágy, félédes borokat.
  • Libához, kacsához, marhahúshoz, vadhúshoz: vörösbort.
  • Desszertekhez: félédes, édes fehérbort kínálunk, legalább 10-12 fokra lehűtve.
  • Gyümölcsökhöz: édes fehérbort.
  • Az erősen fűszerezett, hagymás ételekhez: ízlés szerint bármilyen bort választhatunk.

Mikor igyunk sört?

Amikor jólesik, de az étkezések kapcsán maximum azok előtt. A sör közismerten étvágycsináló, így egy pohárral nyugodtan ihatunk evés előtt. Egyes vélekedések szerint a könnyű, világos söröket a nehéz ételekhez, a töményebb, erősebb söröket a könnyű ételekhez adhatjuk. A sör esetén tehát az ellentétek vonzzák egymást.

Sör vagy bor? Sikerült dönteni?

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

tizenegy − hat =