Kolozsvári rostélyos

Recept:

Rostélyos karácsonykor? Igen! A rostélyos egyébként fiatal marha magas hátszínéből készült finom, puha sült. Ha megfelelően kezeljük, akkor lesz csak igazán omlós. Olvassa el a recept alatt a trükköt!

A kiveregetett rostélyos szeleteket sóval, borssal fűszerezzük, kevés forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük, és egy lábosba szedjük. A sütésből visszamaradt olajban megpirítjuk az apróra vágott hagymát, meghintjük pirospaprikával és felöntjük vízzel. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a köménymagot és felforraljuk. Ráöntjük a rostélyosra, majd félig puhára pároljuk. Beletesszük a karikára vágott kolbászt és káposztát. Szükség szerint kevés vizet és a tejfölt ráöntve, fedő alatt puhára pároljuk.

Hozzávalók

  • 60 dkg rostélyos,
  • 12 dkg füstölt kolbász,
  • 80 dkg savanyú káposzta,
  • 2 fej hagyma,
  • 1 gerezd fokhagyma,
  • 2 dl tejföl,
  • fél csokor kapor,
  • 3 evőkanál olaj,
  • köménymag,
  • őrölt bors,
  • pirospaprika,

Tálalás

Tálaláskor apróra vágott kaporral megszórjuk.

Trükk

Ha omlósra szeretnénk a rostélyosunkat, akkor a szeleteket kicsit kiklopfoljuk, borssal meghintjük, olívaolaj és kevés mustár keverékével vékonyan megkenjük, majd egymásra halmozva, fóliával letakarva legalább egy-két éjszakára hűtőbe tesszük.

Hasonlók

  • CsevapcsicsaCsevapcsicsa A csevapcsicsa kevés összetevőből, rostélyon sült, szerb eredetű étel. A húsrudacskák […]
  • BélszínlángosBélszínlángos A bélszínlángost nagy odafigyeléssel, grillező rácson, ha megtehetjük, akkor a […]
  • Fóliában sült borjúcsülökFóliában sült borjúcsülök Fóliában sütjük a borjúcsülköt, de hogy igazán finom legyen, a végén ki kell bontani a […]
  • Mustban párolt rostélyosMustban párolt rostélyos A szőlőmust kipréselése már a szüret ideje alatt megkezdődik, így a mustban párolt marha […]
  • Meglepetés szeletek receptjeMeglepetés szeletek receptje A meglepetés szeletek egy rostélyon sült, borjú combból készült, finom tavaszi húsétel. […]
  • Bifsztek tükörtojássalBifsztek tükörtojással Rostélyon készült tavaszi étel, így készül a bifsztek tükörtojással. Tálaláskor a […]
  • Marhahús ribizlimártással receptjeMarhahús ribizlimártással receptje Friss ribizlit és levesben főtt marhahúst használunk fel ehhez a recepthez, de ha nincs […]
  • HamburgerHamburger Marhahús, bors és só, no meg a vöröshagyma. Ha ezeket beletesszük a hamburgerbe, már […]
Kategória: Marha receptek Címkék: .

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

egy × 3 =